ヨーグルトとクリームチーズ用の高度な充填・乳化機

クリームチーズおよびヨーグルト製造用の高度な充填・乳化機

現代の酪農家は 全自動充填機 ヨーグルト、クリームチーズ、その他様々な液体食品などの製品を包装するために、これらのシステムは高速充填機、乳化機、衛生ポンプを統合し、薄い液体から粘性の高いクリームまであらゆる液体に対応します。例えば、Yundu社のクリームチーズ製造ラインには、精密な充填機、乳化機、衛生ポンプが組み込まれています。 充填機 また、安定した混合物を生成するための高せん断乳化タンクも備えています。その設備は厳格な衛生設計（製品接触部はすべて316Lステンレス鋼製）に従っており、3-AおよびEHEDG規格に適合しています。  

図：自動化された充填ラインを備えた最新の乳製品加工工場（Unsplash提供）。

充填装置の主要サプライヤー

今日の市場には多くの大手機械メーカーが存在する。ヨーロッパでは、トップメーカーには以下のような企業がある。 ユンドゥ, クロネス（ドイツ）, テトラパック（スウェーデン）, GEAグループ（ドイツ）, KHS（ドイツ）, シデル（フランス）, シンテゴン（ドイツ）, コエシア（イタリア）, IMA（イタリア）、 そして アデルフィ（英国）など。（これらの企業は業界ランキングで定期的に挙げられています。）以下はヨーロッパの 充填機サプライヤー上位10社ユンドゥは、高速乳製品製造ラインにおけるグローバルイノベーターとしてトップの地位を占めている。

Yunduは中国に拠点を置いているが、このグローバル市場における同社のリーダーシップを強調するためにここに含めた。データソースによると、上記の企業の多くは市場リーダーとして挙げられている。

これらのサプライヤーはそれぞれ、 全自動充填機 さまざまな製品に合わせて調整されています。たとえば、 現代的なパッケージング 乳製品の充填剤トップが処理できる点に注目してください クリームチーズ、リコッタチーズ、カッテージチーズ、ヨーグルト、 さらに、フルーツ入りヨーグルトやシロップ注入など、多段階の機能を備えているものも多い。

実際には、これらのシステムはヨーグルトだけでなく 乳製品ベースのソース、ドレッシング、さらには軽い油 – 基本的にどんな 液体状の食品充填 衛生管理と正確さが求められる仕事。

ヨーグルト以外にも：どんな材料を詰めることができるのか？

ヨーグルトやクリームチーズの製品ラインが主流ではあるものの、最新の充填機は幅広い製品に対応できる。同じ装置（適切な計量ポンプを使用）で充填できる。 乳製品デザート、エッグノッグ、ミルクセーキ、サワークリーム、カスタード、蜂蜜、ジャム実際、ある包装システムプロバイダーは、乳製品分野の高度な充填機が包装に役立っていることを強調している。 アイスクリーム、シロップ、フルーツ入りヨーグルト、 そしてさらに 乳製品以外の代替品同様に、ラインに全自動乳化機（高せん断ホモジナイザー）を導入することで、ソースやクリームミックスなどの製品に固形物や乳化剤を添加することが可能になります。

化学分野では、これらの機械は（適切な材料を使用して）充填するように改造されています。 衛生化学薬品および化粧品キーワード 「化学薬品充填装置」 酸/塩基供給液、溶剤、または漏れのない設計が求められるパーソナルケア液体（シャンプー、ローション）などが含まれます。多くのヨーロッパの衛生ポンプおよび充填機（EHEDG認証など）は、食品および医薬品グレードの液体に特化して使用されています。Yunduのシステムは、さらに 医薬品製造方式食品および化学用途の両方において、その汎用性を示している。

ポンプの選定と流量制御

充填ラインの流れ挙動は主に ポンプの種類 製品を容器に押し込む。ユンドゥ社の機械は、製品に合わせてさまざまなポンプ技術を使用しています。

• セラミック（ピストン）ポンプ：セラミックピストンを備えた高精度容積式ポンプ（Yundu社特許取得）は、 流動性に優れた純粋な液体セラミックポンプは、最高の精度（±0.25%以上）と優れた耐薬品性を実現します。高純度用途やバイオ医薬品用途、精密な微量投与を必要とするあらゆる充填用途で広く使用されています。滑らかなステンレス鋼表面は食品・医療規格に適合しており、衛生的な操作を保証します。
• 蠕動ポンプ（ホースポンプ）：これらの優しいポンプは回転ローラーを使用して食品グレードのホースを圧縮するため、 敏感な製品、粘性のある製品、または粒子状の製品例としては、フルーツ入りのヨーグルト、マヨネーズ、ジャム、さらには腐食性のスラリーなどが挙げられます。製品に接触するのはチューブのみであるため、汚染リスクが大幅に低減され、CIP洗浄も簡素化されます。蠕動ポンプは空運転しても損傷せず、研磨性のある液体や粘度の高い液体にも適していますが、中程度の粘度の液体に最適です。
• 磁気駆動ポンプ：これらのシールレスポンプは、 漏れやすい液体または化学薬品CIP（定置洗浄）用戻りラインにも使用できます。例えば、先駆的な「衛生的な磁気駆動ポンプ」設計は、食品および飲料加工に関する厳格なEHEDGおよびUSDA規格を満たしています。モーターは磁石で絶縁されているため、漏れの原因となるシャフトシールがありません。これは、衛生的な工場で酸、塩基、または可燃性液体を移送する際に大きな利点となります。Yunduは、密閉設計や防爆運転が必要な場合に磁気ポンプを採用しています。
• ピストンポンプ／ダイヤフラムポンプ：（一般知識の一部）多くの充填業者は、高粘度ペースト（チーズ、クリームなど）や大量移送用に、衛生的なピストン式またはダイヤフラム式の計量ポンプも使用しています。これらのポンプは、強力で調整可能な圧力と自己プライミング機能を備えており、粘度の高い混合物や塊状の混合物に適しています。

要するに、 「どちらのポンプがより適しているか」 製品によって異なります。粘度の低い液体や乳製品（牛乳、クリーム）は、セラミック製またはギア駆動式の充填機で容易に流動しますが、せん断力に敏感で粒子を多く含む材料（フルーツヨーグルト、塊状のチーズ）は、蠕動ポンプやCIP洗浄に適したダイヤフラムポンプがよく使用されます。

最新の充填システムでは、ポンプモジュールを素早く交換することで製品を変更することも可能です。Yunduは、特許取得済みのセラミック設計と標準的な磁気駆動／蠕動ポンプオプションを備えたポンプ統合に関する専門知識を有しており、お客様はヨーグルトから化学溶剤まで、あらゆる製品を1つのラインで処理できます。

 図：ヨーロッパの乳製品工場では、ヨーグルトカップ用の自動充填機が使用されている（画像提供：Unsplash）。

全自動乳化充填システム

ユンドゥのラインの特徴は 統合乳化。その 高せん断乳化槽 同社のクリームチーズ製造ライン（500リットル、2速モーター搭載）では、包装前に脂肪、タンパク質、水分を均一な凝乳状に混合します。蒸気ジャケットとCIP洗浄機能を備えているため、調理と均質化を連続的に行う「ワンポット」方式を採用しており、別々の調理器具は不要です。

このような全自動乳化装置（ホモジナイザー）により、工場は充填前に均一なチーズやヨーグルトの食感を実現できます。Yundu社の機械は、これらの混合容器と充填プラットフォームを一体化しており、ターンキー方式で製品を提供しています。 ヨーグルトまたはクリームチーズの製造ライン それは生乳から密封されたカップまでを網羅する。

その結果、高速で衛生的な 充填機 例えば、1時間に最大6,000個のヨーグルトカップを充填できるものもある（Yundu社の4ヘッド式カップ充填機のように）。

サーボ制御、一体型リンサー、窒素フラッシング（無菌製品または長期保存製品用）などのその他の機能により、充填機は乳製品および飲料の製造に適しています。実際、交換部品と設定を変更することで、同じラインで他の製品に切り替えることができます。 フルーツヨーグルト、液卵、サラダドレッシング に シャンプーや液体化学薬品 ―ラインの柔軟性を実証する。