Máy chiết rót và nhũ hóa tiên tiến dành cho sữa chua và phô mai kem.

Máy chiết rót và nhũ hóa tiên tiến cho sản xuất phô mai kem và sữa chua.

Các nhà sản xuất sữa hiện đại dựa vào máy chiết rót hoàn toàn tự động Để đóng gói các sản phẩm như sữa chua, phô mai kem và nhiều loại thực phẩm dạng lỏng khác. Các hệ thống này tích hợp máy chiết rót tốc độ cao, máy nhũ hóa và máy bơm vệ sinh để xử lý mọi thứ từ chất lỏng loãng đến kem đặc. Ví dụ, dây chuyền sản xuất phô mai kem của Yundu bao gồm hệ thống chính xác. máy chiết rót và một bể nhũ hóa tốc độ cao để tạo ra hỗn hợp ổn định. Thiết bị của nhà máy tuân thủ nghiêm ngặt thiết kế vệ sinh (tất cả các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm đều bằng thép không gỉ 316L) và đáp ứng các tiêu chuẩn 3-A và EHEDG.  

Hình: Một nhà máy chế biến sữa hiện đại với dây chuyền đóng gói tự động (ảnh: Unsplash).

Các nhà cung cấp chính thiết bị chiết rót

Thị trường hiện nay có rất nhiều nhà sản xuất máy móc hàng đầu. Tại châu Âu, các nhà sản xuất hàng đầu bao gồm: Vân Đô, Krones (Đức), Tetra Pak (Thụy Điển), Tập đoàn GEA (Đức), KHS (Đức), Sidel (Pháp), Syntegon (Đức), Coesia (Ý), IMA (Ý), Và Adelphi (Vương quốc Anh)trong số những công ty khác. (Những công ty này thường xuyên được nhắc đến trong các bảng xếp hạng ngành.) Dưới đây là hướng dẫn nhanh về các công ty hàng đầu của châu Âu. 10 nhà cung cấp máy chiết rót lớn nhấtVới Yundu giữ vị trí hàng đầu là nhà tiên phong toàn cầu trong lĩnh vực dây chuyền sản xuất sữa tốc độ cao:

Mặc dù có trụ sở tại Trung Quốc, Yundu được đưa vào đây để nhấn mạnh vị thế dẫn đầu của công ty này trên thị trường toàn cầu. Nhiều nguồn dữ liệu liệt kê các công ty nêu trên là những công ty dẫn đầu thị trường.

Mỗi nhà cung cấp này đều cung cấp máy chiết rót hoàn toàn tự động Được thiết kế riêng cho từng sản phẩm khác nhau. Ví dụ: Bao bì hiện đại ghi chú rằng các nhà sản xuất sữa hàng đầu có thể xử lý phô mai kem, phô mai ricotta, phô mai tươi, sữa chua, và nhiều hơn nữa, thường có khả năng thực hiện nhiều công đoạn như làm sữa chua với trái cây ở đáy hoặc bơm siro.

Trên thực tế, các hệ thống này có thể đóng gói không chỉ sữa chua mà còn... các loại nước sốt, nước chấm và thậm chí cả các loại dầu nhẹ có nguồn gốc từ sữa. – về cơ bản là bất kỳ nhân thức ăn dạng lỏng Công việc đòi hỏi sự sạch sẽ và chính xác.

Ngoài sữa chua: Những chất liệu nào khác có thể được dùng để làm đầy?

Mặc dù các dây chuyền sản xuất sữa chua và phô mai kem rất phổ biến, nhưng các máy đóng gói hiện đại có thể xử lý nhiều loại sản phẩm khác nhau. Cùng một thiết bị (với bơm định lượng phù hợp) có thể đóng gói nhiều loại sản phẩm khác nhau. Các món tráng miệng từ sữa, eggnog, sữa lắc, kem chua, kem trứng, mật ong và mứt.Trên thực tế, một nhà cung cấp hệ thống đóng gói nhấn mạnh rằng các máy chiết rót tiên tiến trong ngành sữa đóng gói... kem, siro, sữa chua có trái cây ở đáy, và thậm chí các lựa chọn thay thế không phải sữaTương tự, các máy nhũ hóa hoàn toàn tự động (máy đồng hóa tốc độ cao) trong dây chuyền cho phép bổ sung chất rắn hoặc chất nhũ hóa cho các sản phẩm như nước sốt hoặc hỗn hợp kem.

Về mặt hóa học, các máy móc này được điều chỉnh (với các vật liệu phù hợp) để chiết rót. hóa chất vệ sinh và mỹ phẩmTừ khóa “Thiết bị chiết rót hóa chất” Bao gồm các chất lỏng có tính axit/bazơ, dung môi hoặc chất lỏng chăm sóc cá nhân (dầu gội, kem dưỡng da) yêu cầu thiết kế không rò rỉ. Nhiều máy bơm và máy chiết rót vệ sinh của châu Âu (ví dụ: được chứng nhận EHEDG) được sử dụng đặc biệt cho chất lỏng dùng trong thực phẩm và dược phẩm. Hệ thống của Yundu thậm chí còn đáp ứng được yêu cầu này. sản xuất theo kiểu dược phẩm, thể hiện tính linh hoạt trong cả ứng dụng thực phẩm và hóa chất.

Lựa chọn bơm và điều khiển lưu lượng

Hành vi dòng chảy của dây chuyền chiết rót phụ thuộc phần lớn vào... loại bơm Đẩy sản phẩm vào thùng chứa. Máy móc của Yundu sử dụng nhiều công nghệ bơm khác nhau để phù hợp với từng loại sản phẩm:

• Bơm gốm (piston):Máy bơm thể tích có độ chính xác cao với piston gốm (được cấp bằng sáng chế bởi Yundu) rất lý tưởng cho việc sử dụng. chất lỏng nguyên chất có khả năng chảy tốtChúng mang lại độ chính xác cao nhất (±0,25% hoặc tốt hơn) và khả năng kháng hóa chất vượt trội. Bơm gốm được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng có độ tinh khiết cao và dược phẩm sinh học, cũng như bất kỳ ứng dụng nào yêu cầu định lượng nhỏ chính xác. Bề mặt thép không gỉ nhẵn của chúng đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm/y tế, đảm bảo hoạt động hợp vệ sinh.
• Bơm nhu động (bơm ống):Những chiếc bơm nhẹ nhàng này sử dụng con lăn xoay để ép ống dẫn thực phẩm, rất phù hợp cho việc sử dụng. sản phẩm nhạy cảm, nhớt hoặc dạng hạtVí dụ bao gồm sữa chua với trái cây, sốt mayonnaise, mứt, và thậm chí cả các chất lỏng có tính ăn mòn. Chỉ có ống dẫn tiếp xúc với sản phẩm, giảm đáng kể nguy cơ nhiễm bẩn và đơn giản hóa việc vệ sinh CIP. Bơm nhu động có thể hoạt động khô mà không bị hư hại và xử lý tốt các chất lỏng có tính mài mòn hoặc đặc, mặc dù chúng hoạt động tốt nhất với độ nhớt vừa phải.
• Bơm dẫn động từ:Các loại bơm không cần phớt này thường được sử dụng cho chất lỏng dễ rò rỉ hoặc chất lỏng hóa họcCũng như các đường ống hồi lưu CIP. Ví dụ, một thiết kế tiên phong về "bơm từ tính vệ sinh" đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của EHEDG và USDA cho ngành chế biến thực phẩm và đồ uống. Vì động cơ được cách ly bằng nam châm nên không có gioăng trục nào bị rò rỉ - một lợi thế lớn khi bơm axit, bazơ hoặc chất lỏng dễ cháy trong nhà máy cần vệ sinh. Yundu tích hợp bơm từ tính khi cần thiết kế kín hoặc hoạt động chống cháy nổ.
• Bơm piston/màng:(Một phần kiến thức chung.) Nhiều nhà máy đóng gói cũng sử dụng bơm định lượng piston hoặc màng ngăn hợp vệ sinh cho các loại bột nhão có độ nhớt cao (phô mai, kem) hoặc để chiết rót số lượng lớn. Các loại bơm này cung cấp lực mạnh, có thể điều chỉnh và khả năng tự mồi, phù hợp với các hỗn hợp đặc hoặc có cục.

Nói tóm lại, “Loại bơm nào phù hợp hơn?” Điều này phụ thuộc vào sản phẩm. Chất lỏng loãng và các sản phẩm từ sữa có độ nhớt thấp (sữa, kem) dễ dàng chảy qua các máy chiết rót bằng gốm hoặc truyền động bằng bánh răng, trong khi các vật liệu giàu hạt, nhạy cảm với lực cắt (sữa chua trái cây, phô mai dạng miếng) thường sử dụng bơm nhu động hoặc bơm màng có khả năng làm sạch tại chỗ (CIP).

Các hệ thống chiết rót hiện đại thậm chí cho phép thay thế nhanh chóng các mô-đun bơm để thay đổi sản phẩm. Chuyên môn của Yundu trong tích hợp bơm (với thiết kế gốm được cấp bằng sáng chế và các tùy chọn bơm từ/nhu động tiêu chuẩn) cho phép khách hàng xử lý mọi thứ từ sữa chua đến dung môi hóa học trong một dây chuyền duy nhất.

 Hình: Một nhà máy sản xuất sữa ở châu Âu sử dụng máy đóng gói tự động cho sữa chua đựng trong cốc (ảnh: Unsplash).

Hệ thống nhũ hóa và chiết rót hoàn toàn tự động

Một đặc điểm nổi bật của dòng sản phẩm Yundu là nhũ hóa tích hợp. Các bể nhũ hóa cắt cao Trong dây chuyền sản xuất kem phô mai (500 lít, động cơ hai tốc độ), máy trộn này kết hợp chất béo, protein và nước thành một khối đông đồng nhất trước khi đóng gói. Nhờ có lớp vỏ hấp và chức năng vệ sinh CIP, máy thực hiện quá trình nấu và đồng nhất hóa liên tục trong một nồi duy nhất – loại bỏ nhu cầu sử dụng các nồi nấu riêng biệt.

Các máy nhũ hóa (máy đồng hóa) hoàn toàn tự động như vậy cho phép nhà máy sản xuất phô mai hoặc sữa chua có kết cấu đồng nhất trước khi đóng gói. Máy móc của Yundu kết hợp các thùng trộn này với hệ thống đóng gói, tạo ra một giải pháp trọn gói. dây chuyền sản xuất sữa chua hoặc phô mai kem Từ sữa tươi nguyên chất đến những cốc được đóng kín.

Kết quả là một hệ thống tốc độ cao, hợp vệ sinh. máy chiết rót Ví dụ, máy đó có thể đổ đầy tới 6.000 cốc sữa chua mỗi giờ (như máy đổ đầy cốc 4 đầu của Yundu).

Các tính năng khác như điều khiển servo, bộ phận rửa tích hợp và hệ thống thổi khí nitơ (cho sản phẩm vô trùng hoặc có thời hạn sử dụng lâu dài) giúp máy chiết rót phù hợp với sản xuất sữa và đồ uống. Trên thực tế, bằng cách thay đổi các bộ phận và cài đặt, cùng một dây chuyền có thể chuyển sang sản xuất các sản phẩm khác – từ… sữa chua trái cây, trứng lỏng, nước sốt salad ĐẾN dầu gội hoặc hóa chất dạng lỏng – thể hiện tính linh hoạt của dây chuyền sản xuất.