Vietnamese 
English 
Arabic 
Indonesian 
Malay 
Thai 
Korean 
Russian 
French 
Italian 
Japanese 
Portuguese 
Turkish 
Spanish Những người yêu thích kẹo và những người làm bánh kẹo đầy tham vọng thường tự hỏi làm thế nào để biến kẹo dẻo thành những sáng tạo mới. Cho dù bạn muốn tạo ra những tác phẩm điêu khắc kẹo dẻo độc đáo, trộn chúng vào kẹo mềm, hoặc truyền hương vị kẹo dẻo vào nước sốt, thì việc làm tan chảy những chú gấu kẹo dẻo và những loại kẹo tương tự có thể là một dự án tự làm thú vị. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đề cập đến cách làm tan chảy kẹo dẻo hình gấu và các loại kẹo gelatin khác một cách an toàn và hiệu quả. Chúng tôi sẽ giải thích Tại sao đằng sau những chú gấu kẹo dẻo tan chảy, phương pháp từng bước (lò vi sóng, bếp, v.v.), các công cụ thiết yếu (bao gồm cả lợi ích của máy làm kẹo mềm), cùng với các mẹo và lời khuyên về an toàn. Đến cuối, bạn sẽ sẵn sàng làm tan chảy kẹo dẻo như một chuyên gia!
Tại sao phải làm tan chảy kẹo dẻo Gummy Bear?
Những chú gấu kẹo dẻo đã là những món ăn ngon, nhưng việc làm tan chảy chúng có thể mở ra những khả năng sáng tạo. Sau đây là một số lý do khiến những người đam mê kẹo làm tan chảy những chú gấu kẹo dẻo:
Đúc lại thành hình dạng mới: Kẹo dẻo tan chảy có thể được đổ vào các khuôn vui nhộn (hình gấu, hình ngôi sao, hình trái tim hoặc thậm chí là hình con rắn dẻo khuôn) để tạo ra những hình dạng kẹo tùy chỉnh. Ví dụ, những người đam mê đã nấu chảy một pound kẹo dẻo để đúc những tác phẩm điêu khắc kẹo dẻo khổng lồ (xem “vịt dẻo” ở trên).
Làm nước sốt hoặc đồ uống dẻo: Kẹo dẻo hình gấu tan chảy có thể trở thành dạng gel hoặc xi-rô có hương vị để tạo vị ngọt cho đồ uống hoặc món tráng miệng (như đồ uống dạng thạch trái cây).
Nguyên liệu làm kẹo mềm hoặc kẹo dẻo: Kẹo dẻo tan chảy có thể được trộn vào kẹo mềm, thanh kẹo hoặc đồ nướng để có hương vị trái cây dai. Trong một máy làm kẹo mềm hoặc máy làm kẹo, kẹo dẻo tan chảy có thể trộn đều thành những mẻ kẹo lớn.
Hương vị truyền (đồ ăn): Nếu bạn đang làm kẹo truyền hoặc đồ ăn, kẹo dẻo tan chảy sẽ tạo thành một lớp nền đồng nhất để thêm dầu hoặc hương liệu đều đặn. (Ví dụ, một số hướng dẫn lưu ý rằng cần phải tan chảy nhẹ nhàng trước khi thêm dịch truyền để đảm bảo hỗn hợp đồng đều.)
Tóm lại, kẹo dẻo tan chảy cho phép bạn tái sử dụng và phối lại kẹo mua ở cửa hàng thành những món ăn mới. Nó cũng nuôi dưỡng tinh thần tự làm của những người làm bánh kẹo, đặc biệt là những người quan tâm đến các thiết bị như máy làm kẹo mềm. Bằng cách hiểu quy trình, bạn có thể an toàn làm tan chảy kẹo dẻo tại nhà hoặc trong một bếp kẹo nhỏ.
Phương pháp làm tan chảy kẹo dẻo Gummy Bears
Một số kỹ thuật có thể làm mềm hoặc làm tan chảy kẹo dẻo. Phương pháp tốt nhất phụ thuộc vào thiết bị và kích thước mẻ của bạn. Trong mỗi trường hợp, hãy sử dụng nhiệt độ nhẹ, thấp – kẹo dẻo có thể bị cháy nếu quá nóng. Dưới đây là các phương pháp phổ biến:
1. Phương pháp vi sóng
Chuẩn bị: Cho một nắm kẹo dẻo (hoặc miếng) vào bát hoặc hộp thủy tinh dùng được trong lò vi sóng.
Làm nóng từng đợt ngắn: Lò vi sóng ở mức công suất thấp khoảng 15–30 giây. Lò vi sóng có nhiều loại, vì vậy hãy bắt đầu một cách thận trọng. Mục đích là làm mềm chứ không phải làm cháy.
Khuấy và lặp lại: Cẩn thận lấy ra (sẽ nóng!), sau đó khuấy kẹo dẻo. Chúng sẽ bắt đầu tan chảy thành khối siro. Nếu chưa tan chảy hoàn toàn, hãy cho vào lò vi sóng thêm 15–30 giây nữa. Lặp lại cho đến khi gần như thành chất lỏng.
Tại sao nó hiệu quả: Lò vi sóng làm nóng nhanh và cho phép bạn tạm dừng và khuấy, tránh các điểm nóng. Như một hướng dẫn ghi chú, “lò vi sóng là cách thuận tiện nhất để làm tan chảy kẹo dẻo…[với] nhiệt độ đều để có kết quả tan chảy đều”.
Mẹo: Dùng thìa silicon hoặc thìa gỗ (không phải thìa kim loại) để khuấy. Khuấy từng ít một để tránh làm đường quá nóng.
2. Phương pháp nồi hơi đôi (tắm hơi)
Thiết lập nồi hơi đôi: Đổ 1–2 inch nước vào một chiếc chảo lớn hơn và đun sôi. Đặt một chiếc bát chịu nhiệt nhỏ hơn lên trên, để bát nằm trên hơi nước (không chạm vào nước).
Thêm kẹo dẻo: Đặt những chú gấu kẹo dẻo vào bát trên cùng.
Làm nóng nhẹ nhàng: Để hơi nước làm ấm bát từ từ. Thỉnh thoảng khuấy kẹo dẻo. Nhiệt gián tiếp sẽ làm tan chảy chúng thành chất lỏng mịn trong vài phút.
Thận trọng: Đun nước ở mức sôi nhẹ; đun quá mạnh nước có thể bắn vào hỗn hợp kẹo dẻo.
Tại sao nó hiệu quả: “Tắm hơi” này đảm bảo nhiệt độ nhẹ nhàng, đều đặn. Nó ngăn ngừa cháy xém vì bát không thể nóng hơn nước sôi (~212°F/100°C). Như một hướng dẫn làm kẹo giải thích, nồi hơi đôi sử dụng hơi nước như “nhiệt độ nhẹ nhàng, ổn định” để làm tan chảy kẹo dẻo mà không bị cháy.
3. Phương pháp lò nướng
Làm mềm bằng lò nướng (nhiệt độ thấp): Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ rất thấp (khoảng 95–120°F hoặc 35–50°C).
Sử dụng khuôn hoặc bát: Đối với khuôn, đặt kẹo dẻo trực tiếp vào khuôn và cho vào lò nướng. Đối với bát, hãy sử dụng hộp đựng an toàn cho lò nướng.
Thời gian tan chảy: Để kẹo dẻo trong lò ấm khoảng 3–4 phút (lâu hơn nếu cần), quan sát kỹ. Kẹo dẻo sẽ mềm và chảy một chút.
Lấy ra và khuấy đều: Lấy chúng ra và khuấy để giúp phân phối lại nhiệt. Trong khuôn, kẹo tan chảy có thể chỉ lắng xuống.
Ghi chú: Phương pháp này về cơ bản giống như “ủ ấm”. Nó ít công nghệ hơn và rất nhẹ nhàng. Một nguồn tin lưu ý rằng lò nướng có thể “kiểm soát nhiệt độ và thời gian”, khiến nó trở thành phương pháp nấu chảy khả thi. Nó hoạt động chậm, vì vậy sự kiên nhẫn và theo dõi là chìa khóa để tránh bị khô hoặc cháy.
4. Phương pháp dùng bếp (nồi)
Làm nóng trực tiếp: Cho kẹo dẻo vào một chiếc chảo chống dính nhỏ bằng thìa nhựa hoặc thìa gỗ. (Nếu tay cầm chảo bằng kim loại, hãy dùng găng tay.)
Sử dụng nhiệt độ thấp: Đặt chảo lên bếp ở mức lửa rất nhỏ. không đừng để lửa quá to, đường sẽ bị chín/cháy.
Khuấy liên tục: Khi kẹo dẻo ấm lên, khuấy liên tục. Kẹo dẻo sẽ tan thành chất lỏng đặc.
Hoàn thiện và rót: Khi đã tan chảy hoàn toàn, đổ siro kẹo dẻo nóng vào khuôn hoặc hộp đựng chịu nhiệt. Để nguội cho đông lại.
Thuận lợi: Đây là cách nhanh chóng và dễ dàng cho các mẻ nhỏ nếu bạn theo dõi. Một blog ghi chú rằng nấu chảy trực tiếp trong chảo là một lựa chọn “không bừa bộn”. Chỉ cần giữ lửa nhỏ và khuấy – kiên nhẫn là chìa khóa.
5. Nồi nấu chậm hoặc nồi nấu chảy
Nồi nấu chậm: Đối với các mẻ lớn hơn hoặc đun nóng rất nhẹ, bạn có thể cho kẹo dẻo vào nồi nấu chậm ở mức THẤP. Khuấy đều sau mỗi vài phút. Có thể mất 10–20 phút, nhưng nó sẽ nóng đều.
Nồi nấu chảy kẹo: Một số sử dụng máy làm tan chảy sôcôla/kẹo chuyên dụng hoặc nồi nấu chảy fondue. Những nồi điện này có chế độ làm ấm lý tưởng để làm tan chảy đồ ngọt. Chúng cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ và khuấy liên tục (thường có mái chèo tích hợp).
Máy làm kẹo mềm: Những người đam mê kẹo với một người làm kẹo mềm hoặc ấm đun nước nóng có thể sử dụng để làm tan chảy số lượng lớn. Những máy kiểu thương mại này duy trì nhiệt độ thấp liên tục và khuấy tự động. Nếu bạn có một chiếc, chỉ cần cho kẹo dẻo vào ấm đun nước nóng và để nó khuấy/làm tan chảy chúng thành hỗn hợp đồng nhất. (Điều này minh họa cho lợi thế của nồi nấu kẹo chuyên dụng cho các nhiệm vụ làm tan chảy.)
Mỗi phương pháp đều hiệu quả, nhưng nguyên tắc chính là làm nóng nhẹ nhàng, đều đặn để tránh bị cháy. Luôn bắt đầu với lửa nhỏ (kể cả khi có vẻ chậm) và tăng thêm thời gian khi cần thiết.
Công cụ và thiết bị
Có đúng dụng cụ sẽ giúp việc làm tan chảy kẹo dẻo dễ dàng và an toàn hơn. Sau đây là những vật dụng được khuyến nghị:
Bát và hộp đựng an toàn với lò vi sóng: Sử dụng bát thủy tinh hoặc gốm có ghi nhãn an toàn với lò vi sóng. Tránh dùng nhựa có thể tan chảy hoặc cong vênh.
Đồ dùng chịu nhiệt: Thìa silicon hoặc thìa gỗ để khuấy. Chúng không dẫn nhiệt hoặc tan chảy (không giống như một số loại nhựa).
Nồi hơi đôi: Thiết lập hai nồi này (một chảo chèn trên một nồi nước) cung cấp nhiệt gián tiếp. Nếu bạn không có, bạn có thể ứng biến bằng một bát kim loại hoặc thủy tinh trên nước sôi lăn tăn.
Nồi nấu trên bếp: Một chiếc chảo chống dính nhỏ hoặc nặng có tay cầm là lý tưởng để nấu chảy trực tiếp. Đảm bảo tay cầm không phải bằng nhựa nếu bạn đặt chảo vào lò nướng hoặc gần lửa.
Đĩa hoặc khuôn dùng được trong lò nướng: Nếu sử dụng phương pháp lò nướng, hãy chuẩn bị sẵn khuôn silicon hoặc đĩa nướng thủy tinh chịu nhiệt. Khuôn kẹo dẻo silicon rất thích hợp để đúc các hình dạng mới.
Nhiệt kế kẹo: (Tùy chọn nhưng hữu ích) Để chính xác, nhiệt kế có thể đảm bảo bạn không vượt quá nhiệt độ an toàn. Đường bắt đầu sẫm màu và chuyển sang màu caramel khi đạt trên ~320°F (160°C), bạn nên tránh điều này khi làm tan chảy kẹo dẻo.
Máy làm kẹo mềm (Máy nấu kẹo): Đối với những người đam mê kẹo, việc nhắc đến máy làm kẹo mềm hoặc kẹo fudge là điều quan trọng. Đây là những chiếc ấm đun nước lớn hơn có mái chèo khuấy (thường được gọi là ấm đun nước nghiêng hoặc máy trộn). Chúng cho phép bạn làm tan chảy và trộn kẹo với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác. Nếu bạn đang có kế hoạch làm nhiều kẹo hoặc kẹo fudge, một chiếc máy làm kẹo fudge thương mại hoặc để bàn có thể đơn giản hóa việc làm tan chảy kẹo dẻo với số lượng lớn. (Ngay cả máy làm kẹo kiểu gia đình có chức năng làm nóng và khuấy cũng có thể hoạt động tốt cho mục đích này.)
Thiết bị bảo vệ: Găng tay lò nướng hoặc miếng lót nồi để cầm bát nóng. Găng tay chịu nhiệt là một điểm cộng nếu khuấy bằng tay. Kính bảo hộ có thể bảo vệ chống bắn tung tóe (đường tan chảy có thể bị bỏng khi tiếp xúc).
Bề mặt chuẩn bị: Trải giấy dầu hoặc thảm silicon khi đổ kẹo dẻo đã tan chảy để hứng kẹo nhỏ giọt hoặc cố định hình dạng.
Ghi chú: Bất kể phương pháp nào, hãy luôn đảm bảo bát và dụng cụ thật sạch. Bất kỳ mỡ hoặc thức ăn còn sót lại nào cũng có thể ảnh hưởng đến độ tan chảy đều của kẹo.
Mẹo và Phòng ngừa
Việc nấu chảy kẹo cần phải cẩn thận. Sau đây là những mẹo quan trọng để đảm bảo thành công:
Thấp và chậm: Giữ nhiệt độ thấp để tránh bị caramel hóa. Kẹo dẻo gốc gelatin sẽ tan chảy ở nhiệt độ khoảng 85–90°F (30–32°C), vì vậy bạn thường chỉ cần nhiệt độ vừa phải. Ngược lại, đường có thể cháy ở nhiệt độ trên ~320°F (160°C). Luôn theo dõi nguồn nhiệt và sử dụng nhiệt kế đo kẹo nếu có thể.
Khuấy liên tục: Điều này đảm bảo làm nóng đều và ngăn ngừa các điểm nóng. Nó cũng giúp đưa các phần mát hơn vào nhiệt. Như một hướng dẫn đã lưu ý, khuấy trong và sau khi cho vào lò vi sóng sẽ giúp kẹo dẻo tan chảy đều.
Khoảng cách ngắn trong lò vi sóng: Khi sử dụng lò vi sóng, chỉ cần đun nóng trong vài giây, khuấy, sau đó đun nóng thêm. Cách tiếp cận gia tăng này ngăn ngừa tình trạng sôi trào đột ngột hoặc quá nhiệt.
Bình xịt chống dính hoặc dầu (nếu đúc): Nếu bạn đổ kẹo dẻo đã tan chảy vào khuôn, trước tiên hãy phủ nhẹ khuôn bằng bình xịt nấu ăn. Điều này giúp kẹo dẻo đông lại dễ dàng lấy ra.
Tránh nước: LÀM không thêm nước vào kẹo dẻo. Nước sẽ hòa tan đường nhanh chóng và tạo ra dung dịch dính bẩn. Nếu công thức yêu cầu pha loãng, hãy sử dụng một lượng nhỏ nước trái cây hoặc dầu trung tính (như dầu dừa) chỉ sau khi tan chảy ban đầu. Một số người thêm một thìa cà phê dầu để làm mịn kết cấu.
Giữ trẻ em/vật nuôi tránh xa: Việc nấu chảy kẹo liên quan đến bề mặt nóng và đường dính. Giữ trẻ em và vật nuôi tránh xa bếp trong khi bạn làm việc.
Bảo vệ khỏi bị bỏng: Đặt các vật đựng nóng lên giá đỡ. Nếu bỏng ngô hoặc hỗn hợp kẹo bắn ra, có thể gây bỏng nặng. Mặc áo dài tay nếu có thể.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp: Không bao giờ cho thủy tinh hoặc gốm vào lò nướng hoặc lò vi sóng nếu chúng không được đánh giá cho những mục đích sử dụng đó. Và không bao giờ đun nóng bát mà không có đồ bên trong, nếu không bát có thể bị nứt.
Hãy kiên nhẫn: Quá nhiệt là một lỗi thường gặp. Tốt hơn là nên làm nóng chậm và kiểm tra hơn là vội vàng và làm cháy. Kẹo dẻo bị cháy sẽ chuyển sang màu cứng và nâu thay vì mịn. Nếu điều đó xảy ra, tốt nhất là bỏ đi và bắt đầu lại.
Dọn dẹp nhanh chóng: Kẹo cao su tan chảy rất dính. Lau sạch vết đổ ngay lập tức hoặc ngâm sau khi nguội để tránh bị vón cục.
Bằng cách tuân thủ các biện pháp phòng ngừa này, bạn có thể làm tan chảy kẹo dẻo một cách an toàn. Hãy nhớ rằng, kẹo nóng chảy có thể vượt quá 300°F (150°C) và gây bỏng da, vì vậy hãy xử lý như những người làm kẹo chuyên nghiệp.
Phần kết luận
Những chú gấu kẹo dẻo tan chảy mở ra một thế giới sáng tạo làm kẹo. Cho dù bạn sử dụng lò vi sóng để tan chảy nhanh, một nồi hơi đôi hoặc cái chảo để nấu chảy cẩn thận, hoặc thậm chí là thiết bị chuyên dụng như máy làm kẹo mềm, chìa khóa là nhiệt độ nhẹ và sự kiên nhẫn. Luôn khuấy thường xuyên, theo dõi nhiệt độ và tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn để hỗn hợp kẹo dẻo tan chảy của bạn mịn, không bị cháy.
Chúng tôi đã đề cập đến lý do tại sao bạn có thể muốn làm tan chảy kẹo dẻo (để làm nước sốt, khuôn, nước truyền hoặc kẹo mềm quy mô lớn), phác thảo một số phương pháp làm tan chảy và liệt kê các công cụ (từ bát đơn giản đến máy nấu kẹo tiên tiến). Bây giờ bạn đã có bí quyết để thử nghiệm một cách an toàn. Khi bạn thử các kỹ thuật này, bạn sẽ có được chuyên môn và sự tự tin - giống như những người làm bánh kẹo chuyên nghiệp. Chúc bạn nấu chảy kẹo vui vẻ!
Kẹo dẻo hình gấu Câu hỏi thường gặp
Sau đây là một số câu hỏi thường gặp nhất Vân Đô nhận được khoảng kẹo dẻo hình gấu.
Có – kẹo dẻo (và các loại kẹo dẻo tương tự) có thể được làm tan chảy bằng nhiệt. Vì chúng chủ yếu là đường và gelatin, chúng sẽ mềm thành siro đặc khi được làm ấm nhẹ. Siro này có thể được đổ hoặc trộn vào công thức nấu ăn.
Những cách đơn giản nhất là: Lò vi sóng (công suất thấp trong thời gian ngắn, khuấy) hoặc bếp đun đôi (bát trên nước sôi lăn tăn, khuấy đều). Bạn cũng có thể sử dụng chảo ở nhiệt độ rất thấp, lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc thậm chí là nồi nấu chậm ở ấm. Chìa khóa là đun nóng nhẹ và khuấy. Các mẻ nhỏ tan chảy trong 30–60 giây trong lò vi sóng; các mẻ lớn hơn mất vài phút trên bếp.
Tùy thuộc vào số lượng và phương pháp. Trong lò vi sóng, một nắm kẹo dẻo có thể tan chảy 15–30 giây, sau đó khuấy và lặp lại một lần nữa nếu cần. Trên bếp hoặc nồi hơi đôi, để vài phút, khuấy liên tục. Sử dụng lò nướng ở nhiệt độ rất thấp có thể mất 3–5 phút để làm nóng.
Có. Rắn dẻo, giun và các hình dạng khác tan chảy tương tự như gấu dẻo vì chúng sử dụng cùng một công thức kẹo dẻo. Chúng có thể dùng cùng một phương pháp nhẹ nhàng (lò vi sóng, nồi hơi đôi, v.v.). Quy trình giống hệt nhau – chỉ cần cắt hoặc xé chúng thành những mảnh nhỏ hơn nếu cần, sau đó đun nóng.
Để làm kẹo dẻo tại nhà, bạn thường hòa tan gelatin và đường trong một chất lỏng có hương vị (ví dụ như nước ép trái cây). Nấu hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó đổ vào khuôn hình kẹo dẻo và để đông lại. Trong một công thức tại nhà, người sáng tạo trộn nước ép trái cây, nước và chất tạo ngọt ở nhiệt độ thấp, hòa tan gelatin kỹ lưỡng trước khi đổ vào khuôn. (Ví dụ, ~½ cốc nước ép + 1 thìa canh chất tạo ngọt + 2-3 thìa canh gelatin, đun nóng rồi cho vào tủ lạnh trong khuôn sẽ tạo ra kẹo dẻo có thể nhai được.) Sử dụng khuôn silicon và để ít nhất 30–60 phút để đông lại hoàn toàn.
Chắc chắn rồi. A nồi nấu kẹo mềm hoặc nồi nấu kẹo rất tuyệt để nấu chảy kẹo số lượng lớn. Những chiếc máy này làm nóng và khuấy kẹo đều. Nếu bạn có máy nấu chảy kẹo để bàn hoặc nồi nấu thương mại, hãy cho kẹo dẻo vào và đun ở nhiệt độ thấp trong khi khuấy. Kẹo sẽ tan chảy thành chất lỏng đồng nhất, sẵn sàng để rót hoặc trộn. Đây là lý do tại sao nhiều người đam mê kẹo đầu tư vào thiết bị làm kẹo mềm — nó có thể xử lý các nhiệm vụ nấu chảy và trộn một cách đáng tin cậy.
Kẹo dẻo bị cháy sẽ cứng, có màu nâu và đắng. Đường quá nóng có thể bị caramen hóa ở mức trên ~320°F (160°C) và thậm chí có thể bốc khói. Nếu điều này xảy ra, tốt nhất là bỏ đi và bắt đầu với kẹo dẻo mới. Luôn theo dõi nhiệt độ và ngừng đun trước khi có dấu hiệu chuyển sang màu nâu.
Cách tốt nhất để làm tan chảy kẹo dẻo trong khi vẫn giữ được hương vị của chúng là sử dụng nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng công suất thấp. Những phương pháp nhẹ nhàng này ngăn không cho đường và gelatin bị quá nhiệt, có thể gây ra vị cháy hoặc hậu vị đắng. Tránh sử dụng nhiệt độ cao trực tiếp hoặc thời gian nấu lâu vì chúng có thể làm đường bị caramen hóa và làm giảm hương vị trái cây.
Có, bạn có thể trộn kẹo dẻo tan chảy với các thành phần như sô cô la, hạt băm nhỏ hoặc vụn bánh quy, nhưng thời gian rất quan trọng. Làm tan chảy kẹo dẻo trước, sau đó nhanh chóng khuấy các thành phần khác trước khi hỗn hợp nguội và đặc lại. Vì siro kẹo dẻo đông lại nhanh, hãy chuẩn bị hỗn hợp trước và khuấy nhanh để phân phối đều.
Những chú gấu kẹo dẻo tan chảy sẽ tự nhiên trở lại kết cấu dai hoặc cứng khi chúng nguội, do hàm lượng gelatin. Nếu kẹo dẻo tan chảy của bạn cứng lại quá nhanh hoặc trở nên giòn, thì có khả năng là chúng đã quá nóng hoặc không trộn với bất kỳ chất làm mềm nào. Để giữ cho kết cấu mềm hơn, hãy cân nhắc thêm một lượng nhỏ xi-rô ngô nhạt hoặc nước ép trái cây trong quá trình nóng chảy, giúp giữ độ ẩm và độ mềm dẻo khi hỗn hợp đông lại.
