Russian 
English 
Arabic 
Indonesian 
Vietnamese 
Malay 
Thai 
Korean 
French 
Italian 
Japanese 
Portuguese 
Turkish 
Spanish 
Вы готовы ощутить страсть Америки к закускам? Запуск бизнеса по производству закусок может быть прибыльным, но он сопряжен с трудностями (жесткая конкуренция, пищевые нормы, затраты на разработку продукта). В этом окончательном руководстве мы рассмотрим эти болевые точки и покажем вам, как добиться успеха. Вы узнаете шаг за шагом, как анализировать рынок, разрабатывать рецепты, соблюдать законы, маркировать и упаковывать свой продукт и находить каналы сбыта. Мы включаем текущую статистику рынка закусок (например, Прогнозируется, что мировой рынок соленых закусок достигнет $288.2 млрд в 2025 году) и новейшие тенденции (полезные для здоровья варианты, смелые новые вкусы), чтобы ваш бизнес по производству закусок мог выделиться и процветать.
Зачем открывать бизнес по производству упакованных закусок?
Индустрия закусок огромна и продолжает расти. Многие американцы перекусывают несколько раз в день — около 71% едят перекус по крайней мере дважды в день — и более половины даже едят закуски на завтрак, обед или ужин. Глобальный рынок закусок для Прогнозируется, что в 2025 году объем рынка соленых закусок достигнет $288,2 млрд. (Источник: Размер и доля рынка соленых закусок, прогнозный отчет на 2025–2034 годы – GMI Insights), с Рынок здоровых закусок в США составит около $32,64 млрд в 2024 году (Источник: Объем рынка полезных закусок к 2034 году достигнет 185,40 млрд долларов США — Precedence Research). Эти цифры подчеркивают масштаб возможностей для новых брендов снеков.
Опытные предприниматели могут извлечь выгоду из ключевых тенденций. Потребители все чаще хотят более полезные закуски — например, варианты с высоким содержанием белка и натуральными ингредиентами становятся все более популярными. В то же время смелые и этнические вкусы пользуются спросом, а ностальгические лакомства остаются популярными. (Например, любители закусок поколения Z любят сладкие детские вкусы, но при этом ищут ингредиенты с чистой этикеткой.) Большая доля закусок продается в супермаркетах: около 43% мировых продаж закусок приходится на супермаркеты и гипермаркеты, а также на магазины у дома и онлайн-магазины.
Основные преимущества
- Постоянный спрос и рост: Люди часто перекусывают, поэтому, как только им понравится ваш продукт, они купят его снова. Прогнозируется, что мировая индустрия соленых закусок будет расти среднегодовыми темпами в 5,7% в период с 2025 по 2034 год. (Источник: Возможности рынка соленых закусок, факторы роста, анализ тенденций отрасли и прогноз на 2025–2034 гг. — Исследования и рынки).
- Возможности в сфере здравоохранения и трендов: Все больше потребителей хотят «полезных для вас» закусок (органических, белковых, растительных). Смелые вкусы и нишевые диеты (безглютеновые, кето) открывают новые рынки. Ожидается, что рынок здоровых закусок будет расти среднегодовыми темпами в 6,2% в период с 2025 по 2034 год. (Источник: Размер и доля рынка здоровых закусок, отчет о росте за 2025–2034 годы — GMI Insights).
- Несколько каналов продаж: Упакованные закуски продаются в продуктовых магазинах, онлайн, в торговых автоматах или на местных рынках/мероприятиях. Вы не ограничены одной торговой точкой.
- Потенциальная прибыль: Упакованные продукты часто приносят солидную прибыль. Специальные или премиальные закуски могут иметь более высокие цены, а повторные покупки обеспечивают стабильный доход.
Короче говоря, учитывая большой рынок и меняющиеся вкусы потребителей, предприятие по производству упакованных закусок может стать разумным и прибыльным шагом.
Пошаговое руководство по запуску вашего бизнеса по производству закусок
Шаг 1: Исследование рынка
Проверьте местные «места, где можно перекусить рядом со мной» (Google) и посетите магазины, чтобы оценить конкуренцию и тенденции. Определите свою целевую аудиторию и закуски, которые она предпочитает (чипсы, батончики, орехи и т. д.). Используйте рыночные данные и опросы, чтобы подтвердить, какие категории (например, соленые или сладкие) и ценовые категории продаются хорошо. Также следите за отзывами в социальных сетях, чтобы узнать, что фанаты любят или ненавидят в текущих закусках, чтобы вы могли заметить пробел, который может заполнить ваш продукт.Шаг 2: Разработка продукта
Решите, какие закуски вы хотите продавать и чем они будут выделяться. Разработайте рецепты с уникальными вкусами или лучшими ингредиентами (например, органическими или с повышенным содержанием белка). Протестируйте небольшие партии с друзьями или на фермерских рынках, чтобы улучшить вкус, текстуру и размер порции. Совершенствуйте рецепт, пока ваша закуска не будет получать неизменно положительные отзывы.Шаг 3: Бизнес и юридическая подготовка
Напишите четкий бизнес-план, охватывающий вашу концепцию, расходы и прогнозируемые продажи. Зарегистрируйте свой бизнес и получите необходимые лицензии (например, регистрацию пищевого предприятия FDA, местные разрешения здравоохранения, сертификаты безопасности пищевых продуктов). Убедитесь, что этикетки ваших продуктов соответствуют правилам: включите сведения о пищевой ценности, списки ингредиентов и предупреждения об аллергии. Изучите любые особые требования, если вы планируете продавать онлайн или в других штатах/странах.Шаг 4: Брендинг и упаковка
Создайте убедительный фирменный стиль. Выберите запоминающееся название и разработайте логотип. Спланируйте дизайн упаковки с привлекательными цветами и четкой информацией. Хорошая упаковка должна сообщать историю или преимущества закуски (например, «без глютена» или «изготовлено из настоящих фруктов»). Рассмотрите возможность использования устойчивой или минимальной упаковки, поскольку многие клиенты предпочитают экологически чистые варианты.Шаг 5: Поиск ингредиентов и оборудования
Найдите надежных поставщиков сыпучих ингредиентов (зерна, масла, специи) и упаковочных материалов (мешки, пакеты, этикетки). Сначала закажите небольшие пробные партии, чтобы проверить качество, а затем договоритесь о более выгодных ценах для более крупных заказов. Если вы производите продукцию на месте, купите или арендуйте оборудование, которое соответствует вашим объемам (миксеры, печи или фритюрницы, весы). Вы можете начать с небольших полуавтоматических машин, чтобы сэкономить. Лизинг подержанного оборудования также может быть вариантом на начальном этапе.Шаг 6: Производство и упаковка
Выберите, будете ли вы производить закуски на месте или наймите предприятие по упаковке. Для внутреннего производства организуйте сертифицированную коммерческую кухню и соблюдайте строгие правила гигиены (чистите машины, используйте перчатки/сетки для волос). Тщательно записывайте каждую партию рецепта на предмет постоянства. Обязательно проверяйте срок годности вашего продукта. Разделите на порции и поместите каждую закуску в выбранную вами упаковку с помощью весов или наполнителей, затем запечатайте ее. Наклейте на каждую упаковку код партии или дату для отслеживания.Шаг 7: Маркетинг
Повышайте узнаваемость бренда с помощью маркетинга. Разработайте веб-сайт и профили в социальных сетях, чтобы продемонстрировать свои закуски (размещайте аппетитные фотографии и делитесь своей историей). Используйте ключевые слова SEO, такие как «бизнес закусок» и «закуски на продажу», и убедитесь, что ваш бренд отображается в результатах локального поиска (чтобы люди, которые ищут «закусочные рядом со мной» найти вас). Предлагайте образцы на местных ярмарках или рынках, чтобы получить обратную связь и сарафанное радио. Сотрудничайте с местными инфлюенсерами или фуд-блогерами, чтобы охватить более широкую аудиторию.Шаг 8: Продажи и дистрибуция
Поставьте свои закуски на полки и в руки покупателей. Предложите свой продукт местным продуктовым магазинам, магазинам здорового питания или кафе. Посещайте продовольственные выставки или присоединяйтесь к дистрибьюторским сетям. Также продавайте напрямую потребителям: создайте свой собственный сайт электронной коммерции или продавайте на таких платформах, как Amazon или Etsy. Используйте привлекательные предложения (наборы, пробные упаковки), чтобы привлечь новых покупателей. Установите цену, которая покроет издержки и прибыль — помните, что стоимость ингредиентов и упаковки в последнее время выросла, поэтому учтите это.Шаг 9: Увеличение масштаба
По мере роста продаж реинвестируйте в расширение. Переходите на более быстрые миксеры или автоматизированные наполнители для увеличения производительности. Вводите новые вкусы или ограниченные серии, чтобы поддерживать интерес клиентов. Обучайте или нанимайте персонал для помощи с производством и дистрибуцией. Постоянно анализируйте данные о продажах и отзывы клиентов, чтобы совершенствовать свою стратегию. Оставаясь гибкими и ориентированными на клиента, вы можете продолжать расти на развивающемся рынке закусок.Упаковочные машины для малого бизнеса по производству закусок
ВФФС (Вертикальная формовка-заполнение-запечатывание)
Идеально подходит для сухих закусок, таких как чипсы или орехи. Машина автоматически формирует и запечатывает пакеты, затем наполняет их продуктом. Эти машины эффективны и относительно доступны для небольших партий.
ХФС (Горизонтальная формовка-заполнение-запечатывание)
Используется для пакетов типа «подушка» или индивидуальных оберток (подходит для батончиков или печенья). Машины HFFS упаковывают быстрее и позволяют использовать пакеты разных форм и характеристик.
Вакуумные упаковщики
Они удаляют воздух из упаковки перед запечатыванием. Полезно для орехов, вяленого мяса или других закусок, где важен длительный срок хранения.
Упаковщики Flow Wrapper/Запайщики лотков
Хорошо подходит для обертывания отдельных батончиков или запечатывания лотков с закусками. Эти машины могут обрабатывать небольшие предметы по отдельности для бутиковой продукции.
Уровни автоматизации
Упаковочное оборудование варьируется от ручных (самых дешевых) до полностью автоматических линий. Многие малые предприятия начинают с полуавтоматических машин и модернизируют их по мере увеличения объемов. Выберите машину, которая соответствует вашей скорости производства и бюджету.
Видеоролик о машине для упаковки закусок в пакеты
Заключение
Индустрия снеков большая и растущая, и при тщательном планировании вы можете воспользоваться этим спросом. Следуйте шагам, описанным выше, — исследования, разработка продукта, лицензирование, качественное производство и умный маркетинг — чтобы построить надежную работу. Подчеркивайте свежие ингредиенты и уникальные вкусы, чтобы выделиться, поскольку потребители будут платить больше за качество. Помните, что расходы выросли (инфляция ингредиентов и упаковки), поэтому устанавливайте цены и объемы с умом. С преданностью делу и инновациями ваш бизнес по производству снеков может процветать на этом расширяющемся рынке.
Начните бизнес по производству закусок Часто задаваемые вопросы
Прозрачность — краеугольный камень нашей Юнду команда. Вот почему ниже вы можете найти наиболее распространенные вопросы и ответы, которые мы получаем относительно нашего бизнеса по производству закусок.
Да. Индустрия снеков большая (мировой рынок ~$1.22T) и растет, поэтому спрос высок. Рентабельность зависит от хороших рецептов, контроля затрат и маркетинга. Благодаря уникальному продукту и эффективной работе многие стартапы по производству снеков достигают здоровой маржи.
Сначала изучите свой рынок и конкурентов. Решите, какие закуски продавать, и разработайте рецепты (протестируйте на рынках или в Интернете). Затем создайте бизнес-план, зарегистрируйте свою компанию и получите необходимые лицензии на продукты питания. Привлекательно брендируйте и упакуйте свой продукт. Наконец, организуйте производство (внутрифирменное или совместное) и начните маркетинг и продажи.
Популярны пикантные закуски (чипсы, крендельки, орехи) и портативные, полезные варианты. В США закуски на основе картофеля имеют рейтинг #1, за ними следуют попкорн, орехи и семена, а также закуски на основе кукурузы. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, также требуют протеиновые батончики, гранолу с низким содержанием сахара и закуски на растительной основе. Модные вкусы (острые, мировые специи, карамель) могут повысить спрос.
Легче всего приготовить закуски длительного хранения с широким спросом. Подумайте о крекерах, кукурузе, смеси из сухофруктов, ореховых смесях или предварительно упакованных печеньях/батончиках. Они требуют простого производства и хорошо хранятся. Они пользуются постоянным спросом и могут быть изготовлены/заказаны в небольших объемах, что упрощает начало продаж и получение дохода.
В тренде острые закуски и изысканные вариации классики. Такие продукты, как чипсы чили-лайм, приправленный попкорн и мини-чуррос, стали популярными. Здоровые закуски с яркими вкусами (например, протеиновые чипсы, чипсы из киноа) также в моде. Следите за вкусовыми сочетаниями и выпусками ограниченного тиража, которые часто становятся вирусными.
Закуски поколения Z сочетают в себе веселые вкусы и здоровье. Они любят сладкие, красочные лакомства (ностальгические вкусы детства), но предпочитают более чистые ингредиенты. Например, маленькие чуррос или напитки Icee с привычными вкусами конфет удивили рынок. Функциональные закуски (с высоким содержанием белка, обогащенные витаминами) и экологичная упаковка также популярны среди поколения Z.
Растет популярность смелых глобальных и комфортных вкусов. Ожидается больше острых (халапеньо, харисса), дымных (барбекю, бекон) и смешанных вкусов (мед шрирача, чипсы кимчи). Растут сладко-острые сочетания (карамель и чили, шоколад и морская соль) и ностальгические вкусы (пряность тыквы, ретро-конфеты). Ключевыми являются ингредиенты с чистой этикеткой и аутентичные специи.
Ожидается устойчивый рост. Прогнозируется, что мировые продажи закусок превысят $1.5T к 2030 году. Потребители продолжат перекусывать ради удобства и здоровья. Мы увидим больше растительных и функциональных закусок, экологичную упаковку и персонализированное питание (например, закуски, подобранные по диете). Онлайн-продажи и модели подписки также будут расширяться. В целом, высокий спрос и инновации означают позитивные перспективы.
PepsiCo (особенно ее подразделение Frito-Lay) часто называют крупнейшим производителем закусок в мире благодаря таким брендам, как Lay's, Doritos и Cheetos. Другие крупные гиганты по производству закусок включают Nestlé (KitKat, Nature Valley), Mondelez (Oreo, Cadbury) и Kellogg's (Pringles, батончики Special K). Эти компании доминируют в отделе закусок с обширным ассортиментом продукции.
Множество факторов повышают цены на закуски. Инфляция увеличила расходы на ингредиенты и транспортировку, а проблемы с цепочкой поставок (например, неурожаи) усиливают давление. Расходы на упаковку и маркетинг также играют свою роль. Кроме того, многие компании используют «shrinkflation» (упаковки меньшего размера по схожим ценам), поэтому стоимость за унцию растет. Все это означает, что потребители платят больше за те же закуски, чем раньше.
