Arabic 
English 
Indonesian 
Vietnamese 
Malay 
Thai 
Korean 
Russian 
French 
Italian 
Japanese 
Portuguese 
Turkish 
Spanish 
تغليف المخلل يجب تصميم عبوات المخلل بحيث تتحمل المحاليل الملحية الحمضية مع ضمان سلامة الغذاء وجودة المنتج. تُستخدم أنواع مختلفة من العبوات لتعبئة المخلل، مثل البرطمانات الزجاجية، والزجاجات أو الأحواض البلاستيكية، والعلب المعدنية، والأكياس المرنة. يتطلب كل نوع مواد غذائية مناسبة مقاومة لتآكل الخل. غالبًا ما تستخدم المصانع الحديثة أنظمة الأتمتة (مثل آلات تعبئة البرطمانات وآلات تعبئة الأكياس) لزيادة الإنتاجية وتحسين الجودة. يغطي هذا الدليل أنواع عبوات المخلل الشائعة، والمواد الغذائية المناسبة، وآلات التعبئة الرئيسية (بما في ذلك آلات تعبئة أكياس المخلل، ومعدات التعبئة الأوتوماتيكية، وأنظمة الإغلاق)، ومعايير اختيار أفضل حلول التعبئة.
أنواع عبوات المخلل
تُباع المخللات عادةً في برطمانات، زجاجات، علب، أو أكياسوذلك بحسب السوق وحجم المبيعات. ولكل صيغة مزاياها الخاصة:
عبوة زجاجية
تُعدّ المرطبانات الزجاجية الأوعية التقليدية للمخللات. فهي لا تتأثر بمحاليل الخلّ ولا تؤثر على حموضتها، مما يحافظ على النكهة والسلامة. تتميز هذه المرطبانات عادةً بفتحات واسعة وتُغلق بأغطية معدنية لولبية مزودة ببطانات أو بحلقات مانعة للتسرب لضمان إحكام الإغلاق. يمنح الزجاج مظهرًا فاخرًا ويُمكّن المستهلكين من رؤية المنتج، ولكنه ثقيل ويتطلب عناية فائقة عند التعامل معه.
تُعدّ البرطمانات الزجاجية من أشكال تغليف المخللات الكلاسيكية. يحافظ الزجاج غير المتفاعل على جودة المخلل، ويضمن الغطاء المعدني (غالباً مع ختم حثي) إغلاقاً محكماً للهواء.
عبوات بلاستيكية
تُستخدم أيضًا عبوات أو زجاجات بلاستيكية صلبة (مصنوعة من البولي إيثيلين تيريفثالات، أو البولي إيثيلين عالي الكثافة، أو البولي بروبيلين)، خاصةً للمخللات المبردة أو السائبة. تتميز المواد البلاستيكية الغذائية مثل البولي إيثيلين تيريفثالات والبولي إيثيلين عالي الكثافة بخفة وزنها ومقاومتها للكسر، كما أنها آمنة لحفظ المخللات الحمضية عند استخدام مواد خالية من مادة BPA. غالبًا ما توفر العبوات البلاستيكية تكاليف الشحن وتسهل إعادة إغلاقها، ولكنها مسامية بعض الشيء وقد تمتص الروائح مع مرور الوقت. يستخدم العديد من المصنّعين زجاجات أو أحواضًا شفافة من البولي إيثيلين تيريفثالات ليتمكن المستهلكون من رؤية محتوياتها.
تغليف الأكياس المرنة
تُستخدم الأكياس القائمة المصفحة (غالباً مع طبقة عازلة من رقائق الألومنيوم) للكميات الصغيرة، أو الحصص الفردية، أو المنتجات الخاصة مثل شرائح المخلل أو الصلصات. تستطيع آلات التعبئة والتغليف العمودية (VFFS) تشكيل هذه الأكياس وإغلاقها بسرعة. تستخدم هذه الأكياس أغشية متعددة الطبقات (مثل PET/الألومنيوم/PE) تُغلق حرارياً لتغليف المخلل ومحلول الملح. تُقلل هذه الأكياس بشكل كبير من استهلاك المواد والوزن مقارنةً بالعبوات الصلبة، ولكنها تتطلب عناية فائقة عند التعامل معها نظراً لخطر ثقبها (خاصةً مع حبات المخلل الكاملة).
عبوة معدنية
قد يستخدم منتجو المخللات الصناعية علبًا فولاذية مطلية بالقصدير (مبطنة بمواد آمنة غذائيًا) أو علبًا من الألومنيوم. تتميز هذه العلب بإحكام إغلاقها، مما يجعلها مثالية للمعالجة الحرارية (التعقيم الحراري أو البسترة). كما تقاوم العلب المبطنة جيدًا تآكل الخل. بعد التعبئة، يُغلق غطاء العلبة بإحكام عن طريق التفريغ الهوائي أو التسخين، ثم تُعقّم العلبة بالتسخين. تُمكّن العلب من تشغيل خطوط تعليب آلية عالية السرعة للمخللات التي تدوم لفترة طويلة، ولكنها تتطلب معدات أكثر تعقيدًا. لا يمكن للمعادن النشطة، مثل النحاس أو الألومنيوم غير المطلي، أن تلامس المحلول الملحي إلا إذا كانت مطلية.
مواد تغليف المخللات الغذائية
يُعد اختيار مواد التغليف المناسبة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة المخللات. يجب أن تكون جميع المواد صالح للاستخدام مع الطعام وغير متفاعل إلى الخل:
زجاج
الزجاج خامل وغير منفذ، فلا يتسرب منه أي مواد ولا يمتص نكهات المخلل. وهو يتحمل المخللات المبردة والمخللات التي تُحفظ في درجة حرارة الغرفة (المعقمة). الزجاج قابل لإعادة التدوير (100%) ويوفر إحكامًا مثاليًا مع الأغطية والبطانات المعدنية.
البلاستيك (PET، HDPE، PP)
تشمل الراتنجات الشائعة البولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، والبولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE)، والبولي بروبيلين (PP). تتميز هذه البوليمرات بخفة وزنها ومتانتها. وتُعدّ الأنواع المُخصصة للأغذية والخالية من مادة BPA آمنة للاستخدام مع المحاليل الملحية الحمضية. على سبيل المثال، يسمح البولي إيثيلين تيريفثالات الشفاف برؤية المنتج بشكل مشابه للزجاج. يجب أن تكون جميع العبوات البلاستيكية المستخدمة معتمدة للاستخدام مع الأغذية. على عكس الزجاج، يمكن للبلاستيك أن يسمح بمرور الغازات بشكل طفيف، لذا قد يتضمن التصميم جدرانًا أكثر سمكًا أو مواد ماصة للأكسجين إذا لزم الأمر لإطالة فترة صلاحية المنتج.
معدن (فولاذ مطلي بالقصدير أو ألومنيوم)
تُبطّن العلب المعدنية بطبقة آمنة غذائيًا (غالبًا ما تكون من الإيبوكسي الفينولي أو طلاءات خالية من مادة BPA) لمنع تفاعل المعدن مع الخل. هذه البطانة ضرورية: "تُبطّن علب الفولاذ المطلية بالقصدير دائمًا بطبقة آمنة غذائيًا لمنع التآكل الناتج عن الخل". تُشكّل العلبة نفسها ختمًا محكمًا عند إغلاقها بالغطاء، مما يُتيح معالجة حرارية آمنة. يُمكن أيضًا استخدام الألومنيوم (مع بطانة مناسبة)، عادةً في علب أحادية أو ثنائية القطع. يجب أن تكون جميع المعادن الملامسة للمخللات غير متفاعلة أو مطلية بشكل صحيح.
رقائق متعددة الطبقات
استخدام الأكياس المرنة أغشية مصفحة صالحة للاستخدام مع الطعامتتكون هذه الأكياس عادةً من طبقة خارجية شفافة أو موجهة من البولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، وطبقة رقيقة من رقائق الألومنيوم أو المعدن لتوفير حاجز، وطبقة داخلية مانعة للتسرب من البولي إيثيلين (PE) أو البولي بروبيلين (PP). تضمن هذه المواد المركبة حاجزًا للرطوبة والغازات، مع كونها آمنة للمخللات. (على سبيل المثال، قد يكون غشاء كيس المخلل الشائع مصنوعًا من PET/Alu/PE). صُممت هذه المواد هندسيًا لتوفير القوة وسهولة الإغلاق على آلات التشكيل والتعبئة والإغلاق.
تستخدم آلات التعبئة والتغليف وأغطية العبوات أيضاً مواداً صالحة للاستخدام مع المواد الغذائية: الحشيات والبطانات والمواد اللاصقة يجب أن تستوفي أغطية البرطمانات معايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (أو السلطات المحلية) الخاصة بملامسة الأغذية. فعلى سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي أغطية البرطمانات على بطانة مانعة للتسرب بالحث (رقائق معدنية أو بوليمر) تُنشئ إحكامًا فراغيًا؛ وقد صُممت هذه البطانات خصيصًا لتحمل الحرارة والأحماض. أما الأجزاء الملامسة للأغذية في جميع مراحل الإنتاج، فهي عادةً مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتلبية متطلبات سلامة الأغذية.
الأتمتة والآلات لتعبئة المخللات
تستخدم خطوط تعبئة المخللات الحديثة آلات آلية متنوعة لملء العبوات وإغلاقها ووضع الملصقات عليها. تشمل خيارات المعدات الرئيسية ما يلي:
آلة تعبئة المخلل الأوتوماتيكية
بالكامل آلات التعبئة الأوتوماتيكية تقوم هذه الآلات بتعبئة المخللات الكاملة (أو المقطعة) مع المحلول الملحي في البرطمانات أو الزجاجات. غالبًا ما تكون هذه الآلات حجمية (تقيس كميات ثابتة) أو تستخدم أنظمة تعبئة بالتفريغ/الوزن لتحقيق مستويات تعبئة دقيقة. على سبيل المثال، يقوم نظام تعبئة البرطمانات الآلي بفهرسة البرطمانات الفارغة، وإدخال المخللات (أحيانًا باستخدام قادوس أو ناقل تفريغ)، ثم صب أو حقن المحلول الملحي، كل ذلك بسرعة عالية. تتميز هذه الآلات بإمكانية ضبط أحجام التعبئة، ويمكنها التعامل مع أحجام مختلفة من المخللات مع تقليل التعبئة الزائدة والانسكاب. تتراوح السعات النموذجية من عشرات إلى عدة مئات من البرطمانات في الدقيقة، حسب الطراز. تتضمن آلات التعبئة المتطورة أجزاء تلامس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وإمكانية التنظيف في الموقع (CIP) لضمان أعلى مستويات النظافة.
حلول إغلاق برطمانات المخلل
بعد الحشو، آلات إغلاق البرطمانات تُثبّت الأغطية بإحكام. تقوم آلات التغطية الأوتوماتيكية بوضع أغطية لولبية على البرطمانات وربطها بعزم دوران محدد. تستخدم العديد من خطوط إنتاج البرطمانات تقنية اللحام بالحث: فبعد التغطية، يقوم جهاز اللحام بالحث بتسخين بطانة من رقائق معدنية أسفل الغطاء لربطها به، مما يضمن إحكامًا تامًا (بطانة على الغطاء) يحافظ على المنتج محكم الإغلاق. تُعدّ هذه الخطوة، المعروفة باسم "الحام بالتفريغ" أو اللحام بالحث، بالغة الأهمية للحفاظ على مدة صلاحية المنتج. أما بالنسبة للعلب المعدنية، فتقوم آلة اللحام بضغط غطاء العلبة لإغلاقه بإحكام. في جميع الأحوال، تضمن المعدات إغلاقًا محكمًا وثابتًا. تشير المراجع الصناعية إلى أن عبوات المخلل المغلقة يجب أن تمنع دخول الأكسجين؛ فالإغلاق الفعال (باستخدام بطانات أو لحامات محكمة) يحافظ على المخلل "مغلقًا بإحكام... للحفاظ على نضارته".
آلات تعبئة أكياس المخلل
آلات تعبئة أكياس المخلل تشكيل وتعبئة وإغلاق العبوات المرنة. في نظام التعبئة والتغليف العمودي التقليدي (VFFS)، يُشكّل غشاء اللفائف على هيئة كيس، ثم يُملأ بشرائح المخلل (أو المخلل المفروم مع محلول الملح) ويُغلق من الأعلى والأسفل. بدلاً من ذلك، يمكن لآلات تعبئة الأكياس الجاهزة التعامل مع الأكياس القائمة المُشكّلة مسبقاً. تُعد هذه الآلات مثالية للكميات الصغيرة مثل صلصات المخلل الفردية أو المربى الفاخر. غالباً ما تتضمن آلات تعبئة الأكياس خيار ضخ الغاز (مثل التفريغ قبل الإغلاق) لزيادة مدة الصلاحية. على الرغم من أنها أبطأ من خطوط إنتاج البرطمانات، إلا أن آلات أكياس المخلل قادرة على إنتاج بضع عشرات من الأكياس في الدقيقة. حجمها الصغير يجعلها مناسبة للمنتجين الحرفيين أو كخط إنتاج إضافي. وكما ورد في أحد التقارير الصناعية، يمكن لآلات المخلل التعامل مع "البرطمانات الزجاجية والحاويات البلاستيكية والأكياس" بشكل متبادل مع إمكانية تغييرها بسرعة.
تغليف المخللات بتفريغ الهواء
تستخدم بعض منتجات المخلل التغليف بالتفريغ الهوائيتُزيل هذه الطريقة الهواء من العبوة (برطمان، كيس، أو صينية) قبل إغلاقها. يُطيل التغليف بالتفريغ الهوائي للمخللات مدة صلاحيتها بمنع الأكسدة وتثبيط نمو البكتيريا الهوائية. على سبيل المثال، يمكن لغرف التفريغ الهوائي في البرطمانات إزالة الأكسجين من المساحة العلوية ثم وضع الأغطية، مما يساعد على الحفاظ على القوام والنكهة. كما يمكن إغلاق الأكياس بالتفريغ الهوائي باستخدام آلات متخصصة. والنتيجة هي عبوة محكمة الإغلاق بأقل قدر من الهواء؛ ومن فوائدها: مدة صلاحية أطول و الحفاظ على النضارةكما تشير شركة ILAY Vacuum، فإن التغليف بالتفريغ الهوائي "يحمي المخللات من البكتيريا والأكسدة". عند استخدام أنظمة التفريغ الهوائي للمخللات، تُصنع هذه الأنظمة من الفولاذ المقاوم للصدأ (لمقاومة التآكل الحمضي) وتُجهز بمضخات قوية لضمان إزالة الهواء بالكامل.
أتمتة خط تعبئة المخللات
بالنسبة للعمليات ذات الحجم الكبير، يتم دمج الآلات الفردية في أتمتة خط تعبئة المخللاتتربط السيور الناقلة آلة التعبئة، وآلة التغطية/اللحام، وآلة وضع الملصقات، وآلة تعبئة الكرتون/العلب، تحت تحكم وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC). تعمل أجهزة الاستشعار وأنظمة التحكم الآلية على مزامنة الخط لضمان انسيابية العمل وتقليل وقت التوقف. يمكن لخط تعبئة المخللات الآلي التبديل بين أنواع الحاويات المختلفة باستخدام قطع غيار قابلة للتغيير. على سبيل المثال، قد تتضمن خطوط البرطمانات المتكاملة بالكامل وحدة فرز آلية للبرطمانات، وآلة تعبئة، وآلة تغطية، وآلة لحام بالحث، وآلة وضع الملصقات، وآلة تعبئة العلب. تزيد هذه الخطوط بشكل كبير من الإنتاجية والاتساق: يشير أحد موردي المعدات إلى أن خط تعبئة المخللات الجاهز للتشغيل يوفر "إمكانيات تعبئة عالية السرعة" عبر أحجام متعددة. عمليًا، تقلل الأتمتة من العمالة وتضمن تعبئة كل برطمان أو كيس وإغلاقه بشكل صحيح. غالبًا ما تتميز الأنظمة الحديثة بشاشات لمس لسهولة الإعداد ووحدات تعمل بمحركات مؤازرة للتحكم الدقيق. تُجسد هذه الآلات مجتمعةً كيف أتمتة خط تعبئة المخللات يبسط عملية الإنتاج ويحافظ على الجودة.
معايير اختيار حلول تغليف المخلل
عند اختيار أشكال التعبئة والتغليف والآلات الخاصة بالمخللات، ينبغي على المصنعين تقييم عدة عوامل رئيسية:
معدل الإنتاج: ضع في اعتبارك السرعة المطلوبة (عدد البرطمانات أو الأكياس في الدقيقة). قد تتطلب المخللات ذات الإنتاج الكبير آلات تعبئة قادرة على معالجة ما بين 30 إلى 100 برطمان أو أكثر في الدقيقة. تأكد من أن الآلة المختارة قادرة على تلبية الطلب الحالي والمتوقع. قيّم الإنتاجية المقدرة، وتذكر أن لزوجة المنتج (المحلول الملحي السميك، المخللات الكاملة) قد تُبطئ سرعة التعبئة.
المرونة: ابحث عن معدات قابلة للتكيف مع مختلف العبوات أو الأحجام. تتيح لك الآلات المعيارية ذات الأجزاء سريعة التغيير تبديل أقطار البرطمانات أو أحجام الأكياس دون الحاجة إلى استبدال خط الإنتاج بالكامل. تضمن التصاميم المرنة جاهزية خط الإنتاج للمستقبل، بحيث يمكنه تعبئة أنواع جديدة من المخللات أو أشكال تغليف جديدة مع تطور الاحتياجات.
جودة البناء: يجب أن تكون معدات تعبئة المخللات صناعية ومقاومة للتآكل. ابحث عن الفولاذ المقاوم للصدأ أجزاء التلامس (304/316) وبنية متينة. تتحمل الهياكل شديدة التحمل الاستخدام المتواصل. تكلف الآلات المصممة جيدًا أكثر في البداية، لكنها تقلل من وقت التوقف. على سبيل المثال، تؤكد أدلة المعدات على أن آلات تغليف المواد الغذائية يجب أن تكون "مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وذات بنية قوية" للتعامل مع الأطعمة الحمضية.
التصميم الصحي: تُعدّ سلامة الغذاء أولوية قصوى. يجب أن تسمح الآلات بتنظيف شامل (أسطح ملحومة ومائلة، نظام التنظيف الآلي CIP). تمنع ميزات مثل حشوات قابلة للتنظيف الآلي CIP، وفوهات سهلة الإزالة، ومحامل مغلقة، التلوث. تُعطي آلة تعبئة المخللات الصحية الأولوية للنظافة وسلامة الغذاء، مع مكونات سهلة التنظيف. تأكد من أن المعدات تفي بالمعايير ذات الصلة (مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وعلامة المطابقة الأوروبية CE، وممارسات التصنيع الجيدة GMP). يجب أن تكون المواد الملامسة للمخللات معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو مؤسسة NSF.
التوافق المادي: يجب أن تتناسب مواد التغليف مع حموضة المخللات. ينبغي أن تكون العبوات صالحة للاستخدام مع الطعام وغير متفاعلة. (على سبيل المثال، لا تستخدم أبدًا الألومنيوم أو النحاس غير المبطن للمخللات). كما يجب تصميم المعدات بما يتناسب مع العبوة المختارة - على سبيل المثال، آلة إغلاق مصممة لأغطية البرطمانات مقابل آلة إغلاق العلب المعدنية.
التكلفة والعائد على الاستثمار: وازن بين تكلفة الآلات ومكاسب العمالة والكفاءة. خطوط الإنتاج الآلية بالكامل أغلى ثمناً، لكنها تُعوّض ذلك بزيادة الإنتاجية وتقليل الفاقد. أما آلات التعبئة شبه الآلية فهي أقل تكلفة، لكنها تتطلب عمالة يدوية أكثر. ضع في اعتبارك التكلفة الإجمالية للملكية: استهلاك الطاقة، والصيانة، وتوافر قطع الغيار. يمكن للموردين الذين يقدمون دعمًا جيدًا لما بعد البيع أن يُحسّنوا عائد الاستثمار بشكل أكبر.
سهولة التنظيف والصيانة: بما أن خطوط التخليل تتعامل مع المواد الغذائية، فينبغي أن تكون الآلات سهلة التنظيف. ابحث عن ميزات مثل سهولة فك الأجزاء الملامسة للمواد، والعزل الصحي، والواقيات لمنع تراكم الرواسب. ضع في اعتبارك كيفية فحص الأجزاء (الصمامات، الحشيات) أو استبدالها. كما أن الدعم الفني الجيد وتوفر قطع الغيار أمران بالغا الأهمية.
يتطلب اختيار حلول التعبئة والتغليف المناسبة للمخللات مطابقة نوع العبوة وموادها مع المنتج، ومطابقة الآلات مع حجم الإنتاج ومتطلباته. ومن خلال مراعاة الإنتاجية، والمرونة، وجودة التصنيع، والتصميم الصحي، يمكن للمصنعين اختيار عبوات تحافظ على جودة المخللات وتزيد من كفاءة خط الإنتاج.
خاتمة
تتطلب عملية تغليف المخللات توازناً بين أحجام العبوات المناسبة، والمواد الآمنة غذائياً، والآلات الموثوقة. وتُستخدم البرطمانات الزجاجية، والعبوات البلاستيكية، والأكياس المرنة، والعلب المعدنية المبطنة لأغراض مختلفة. ويجب أن تستخدم جميع العبوات مواد آمنة غذائياً. مواد صالحة للاستخدام مع الطعام (مثل البلاستيك من نوع PET، وHDPE، وPP، أو المعادن المبطنة بشكل مناسب) المقاومة للخل. يضمن تجهيز خط الإنتاج بالآلات المناسبة - آلات تعبئة المخلل الأوتوماتيكية، وحلول إغلاق برطمانات المخلل، وآلات تعبئة أكياس المخلل، وأنظمة التفريغ - تعبئة المخلل وإغلاقه بشكل متسق. أتمتة خط تعبئة المخللات يمكن دمج هذه الآلات في خطوط إنتاج عالية السرعة، مما يقلل من العمالة والنفايات. في نهاية المطاف، يجب أن يحافظ نظام التغليف المختار على نضارة المخللات وسلامتها (مثلاً من خلال أختام محكمة الإغلاق بالتفريغ الهوائي) مع تلبية أهداف الإنتاج والميزانية. ينبغي على المختصين تطبيق المعايير المذكورة أعلاه واستشارة خبراء المعدات لتنفيذ حلول تغليف مثالية لمنتجات المخللات. من خلال اختيار المواد والآلات بعناية، يمكن لمصنعي الأغذية تحقيق تغليف فعال وعالي الجودة للمخللات.
تغليف المخللات الأسئلة الشائعة
فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول تغليف المخللات التي تم جمعها بواسطة يوندو.
يشير تغليف المخللات إلى عملية تعبئة وإغلاق وحماية المنتجات المخللة باستخدام حاويات مثل البرطمانات أو الزجاجات أو العلب أو الأكياس لضمان سلامة الغذاء وفترة صلاحيته.
تشمل أكثر أشكال تغليف المخلل شيوعًا البرطمانات الزجاجية، والحاويات البلاستيكية، والعلب المعدنية، والأكياس المرنة، وكل منها مناسب لمقاييس الإنتاج والأسواق المختلفة.
تحظى عبوات المخلل الزجاجية بشعبية كبيرة لأن الزجاج غير متفاعل، ومقاوم للمحلول الملحي الحمضي، ويوفر رؤية ممتازة للمنتج وأداءً محكم الإغلاق.
تشمل مواد تغليف المخللات الصالحة للاستخدام مع المواد الغذائية الزجاج، والبولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، والبولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE)، والبولي بروبيلين (PP)، والحاويات المعدنية المبطنة بشكل صحيح والتي يمكنها تحمل الخل ومحاليل الملح بأمان.
تم تصميم آلة تعبئة المخلل الأوتوماتيكية لتوزيع المخللات والمحلول الملحي بدقة في الحاويات، مما يحسن السرعة والاتساق والنظافة في خطوط تعبئة المخللات.
تعمل عملية التعبئة والتغليف بالتفريغ الهوائي للمخللات على إزالة الهواء من العبوة قبل إغلاقها، مما يقلل من الأكسدة ويساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات المخللة.
تقوم آلات تعبئة أكياس المخلل بتشكيل وتعبئة وإغلاق الأكياس المرنة، والتي تستخدم عادة للأجزاء الصغيرة أو شرائح المخلل أو منتجات المخلل الخاصة.
تتضمن حلول إحكام إغلاق برطمانات المخلل عادةً استخدام أغطية لولبية مع اللحام بالحث أو اللحام بالتفريغ لضمان إغلاق محكم وخالٍ من العبث.
تدمج أتمتة خط تعبئة المخلل معدات التعبئة والختم واللصق والنقل في نظام مستمر لزيادة كفاءة الإنتاج وتقليل العمالة.
يعتمد حل التعبئة والتغليف المناسب للمخللات على عوامل مثل الطاقة الإنتاجية، ونوع الحاوية، وتوافق مواد التعبئة والتغليف، ومتطلبات النظافة، ومستوى الأتمتة.
