บรรจุภัณฑ์ผักดอง: รูปแบบ วัสดุ เครื่องจักร และเกณฑ์การคัดเลือก

ระบบอัตโนมัติและเครื่องจักรสำหรับบรรจุภัณฑ์ผักดอง

สายการผลิตบรรจุภัณฑ์ผักดองที่ทันสมัยใช้เครื่องจักรระบบอัตโนมัติหลากหลายชนิดในการบรรจุ ปิดผนึก และติดฉลากภาชนะ อุปกรณ์หลักๆ ได้แก่:

เครื่องบรรจุผักดองอัตโนมัติ

เต็มที่ เครื่องบรรจุอัตโนมัติ เครื่องบรรจุผักดองจะบรรจุผักดองทั้งลูก (หรือผักดองหั่น) และน้ำดองลงในขวดหรือโหล เครื่องบรรจุผักดองเหล่านี้มักเป็นแบบวัดปริมาตร (วัดปริมาตรคงที่) หรือใช้เครื่องบรรจุแบบสุญญากาศ/ชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้ระดับการบรรจุที่แม่นยำ ตัวอย่างเช่น ระบบบรรจุโหลอัตโนมัติจะเลือกโหลเปล่า ใส่ผักดอง (บางครั้งใช้ถังพักหรือสายพานลำเลียงแบบสุญญากาศ) แล้วเทหรือฉีดน้ำดองลงไป โดยทั้งหมดนี้ทำด้วยความเร็วสูง เครื่องจักรดังกล่าวมีปริมาตรการบรรจุที่ปรับได้และสามารถจัดการกับขนาดของผักดองที่แตกต่างกันได้ ในขณะที่ลดการบรรจุเกินและการหกเลอะเทอะให้น้อยที่สุด กำลังการผลิตโดยทั่วไปมีตั้งแต่หลายสิบถึงหลายร้อยโหลต่อนาที ขึ้นอยู่กับรุ่น เครื่องบรรจุระดับสูงจะมีชิ้นส่วนที่สัมผัสกับของเหลวทำจากสแตนเลสและมีคุณสมบัติ CIP (ทำความสะอาดในตัว) เพื่อสุขอนามัยที่ดี

น้ำยาปิดผนึกขวดดอง

หลังจากเติมเสร็จแล้ว เครื่องปิดผนึกขวดโหล ปิดฝาและสร้างซีลที่แน่นสนิท เครื่องปิดฝาอัตโนมัติจะวางฝาเกลียวลงบนขวดและขันให้แน่นตามแรงบิดที่กำหนด สายการผลิตขวดหลายแห่งใช้การปิดผนึกด้วยการเหนี่ยวนำ: หลังจากปิดฝาแล้ว เครื่องปิดผนึกด้วยการเหนี่ยวนำจะให้ความร้อนแก่แผ่นฟอยล์ที่อยู่ใต้ฝาเพื่อยึดติด ทำให้เกิดการปิดผนึกแบบสุญญากาศ (แผ่นฟอยล์ติดกับฝา) ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ปิดสนิท การปิดผนึกแบบสุญญากาศหรือการปิดผนึกด้วยการเหนี่ยวนำนี้มีความสำคัญต่ออายุการเก็บรักษา สำหรับกระป๋องโลหะ เครื่องปิดผนึกจะบีบฝากระป๋องให้ปิดสนิท ในทุกกรณี อุปกรณ์จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าการปิดผนึกมีความสม่ำเสมอและป้องกันการแกะ เอกสารอ้างอิงในอุตสาหกรรมระบุว่าภาชนะบรรจุผักดองที่ปิดผนึกแล้วต้องป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป การปิดผนึกที่มีประสิทธิภาพ (ด้วยแผ่นฟอยล์หรือรอยต่อที่ปิดผนึก) จะช่วยให้ผักดอง "ปิดผนึกอย่างแน่นหนา...เพื่อคงความสดใหม่"

เครื่องบรรจุถุงผักดอง

เครื่องบรรจุภัณฑ์ถุงดอง การขึ้นรูป บรรจุ และปิดผนึกบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ในระบบขึ้นรูป-บรรจุ-ปิดผนึกแนวตั้ง (VFFS) ทั่วไป ฟิล์มม้วนจะถูกขึ้นรูปเป็นถุง จากนั้นบรรจุด้วยชิ้นผักดอง (หรือผักดองสับและน้ำดอง) และปิดผนึกที่ด้านบนและด้านล่าง หรืออีกทางเลือกหนึ่ง เครื่องบรรจุถุงสำเร็จรูปสามารถจัดการกับถุงตั้งได้ที่ขึ้นรูปไว้แล้ว เครื่องจักรเหล่านี้เหมาะสำหรับส่วนเล็ก ๆ เช่น น้ำจิ้มผักดองแบบเสิร์ฟครั้งเดียว หรือแยมคุณภาพสูง เครื่องบรรจุถุงมักมีตัวเลือกการไล่ก๊าซ (เช่น การดูดสุญญากาศก่อนปิดผนึก) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าจะช้ากว่าสายการผลิตขวดแก้ว แต่เครื่องบรรจุถุงผักดองสามารถผลิตได้ประมาณหลายสิบถุงต่อนาที ขนาดที่กะทัดรัดทำให้เหมาะสำหรับผู้ผลิตแบบดั้งเดิมหรือเป็นสายการผลิตเสริม ดังที่รายงานในอุตสาหกรรมฉบับหนึ่งกล่าวไว้ เครื่องจักรบรรจุผักดองสามารถจัดการกับ “ขวดแก้ว ภาชนะพลาสติก และถุง” ได้อย่างสลับเปลี่ยนกันอย่างรวดเร็ว

บรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับผักดอง

ผลิตภัณฑ์ดองบางชนิดใช้ บรรจุภัณฑ์สุญญากาศวิธีการนี้จะกำจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ (ขวด ถุง หรือถาด) ก่อนปิดผนึก การบรรจุแบบสุญญากาศสำหรับผักดองช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งแบคทีเรียแอโรบิก ตัวอย่างเช่น ห้องสุญญากาศสำหรับขวดสามารถดูดออกซิเจนออกจากช่องว่างด้านบนแล้วปิดฝา ซึ่งช่วยรักษาสภาพและรสชาติของผักดองได้ นอกจากนี้ยังสามารถปิดผนึกแบบสุญญากาศกับถุงได้ด้วยเครื่องจักรเฉพาะทาง ผลลัพธ์ที่ได้คือบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนาโดยมีอากาศน้อยที่สุด ประโยชน์ที่ได้รับ ได้แก่ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น และ รักษาความสดใหม่ตามที่ ILAY Vacuum ระบุไว้ การบรรจุแบบสุญญากาศ “ช่วยปกป้องผักดองจากแบคทีเรียและการออกซิเดชัน” เมื่อใช้งาน ระบบสุญญากาศสำหรับผักดองมักทำจากสแตนเลส (เพื่อทนต่อการกัดกร่อนของกรด) และติดตั้งปั๊มกำลังสูงเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถกำจัดอากาศออกได้อย่างสมบูรณ์

ระบบอัตโนมัติสำหรับสายการผลิตบรรจุภัณฑ์ดอง

สำหรับการดำเนินงานที่มีปริมาณมาก เครื่องจักรแต่ละเครื่องจะถูกรวมเข้าไว้ในระบบเดียวกัน ระบบอัตโนมัติสำหรับสายการผลิตบรรจุภัณฑ์ดองสายพานลำเลียงเชื่อมต่อเครื่องบรรจุ เครื่องปิดฝา/ปิดผนึก เครื่องติดฉลาก และเครื่องบรรจุกล่อง/ลัง ภายใต้การควบคุมของ PLC เซ็นเซอร์และการควบคุมอัตโนมัติจะซิงโครไนซ์สายการผลิตเพื่อให้การไหลราบรื่นและลดเวลาหยุดทำงานให้น้อยที่สุด สายการบรรจุผักดองอัตโนมัติสามารถเปลี่ยนระหว่างประเภทภาชนะได้ด้วยการเปลี่ยนชิ้นส่วน ตัวอย่างเช่น สายการบรรจุขวดแบบครบวงจรอาจรวมถึงเครื่องจัดเรียงขวดอัตโนมัติ เครื่องบรรจุ เครื่องปิดฝา เครื่องปิดผนึกแบบเหนี่ยวนำ เครื่องติดฉลาก และเครื่องบรรจุกล่อง สายการผลิตดังกล่าวช่วยเพิ่มผลผลิตและความสม่ำเสมออย่างมาก ผู้จำหน่ายอุปกรณ์รายหนึ่งระบุว่า สายการบรรจุผักดองแบบครบวงจรให้ "ความสามารถในการบรรจุความเร็วสูง" ในหลายรูปแบบ ในทางปฏิบัติ ระบบอัตโนมัติช่วยลดแรงงานและทำให้มั่นใจได้ว่าขวดหรือถุงแต่ละใบได้รับการบรรจุและปิดผนึกอย่างถูกต้อง ระบบที่ทันสมัยมักมีหน้าจอสัมผัสสำหรับการตั้งค่าที่ง่ายและหน่วยขับเคลื่อนเซอร์โวสำหรับการควบคุมที่แม่นยำ เครื่องจักรเหล่านี้ร่วมกันแสดงให้เห็นว่า ระบบอัตโนมัติสำหรับสายการผลิตบรรจุภัณฑ์ดอง ช่วยปรับปรุงกระบวนการผลิตและรักษาคุณภาพ